Desabilitando a serialização por Operação ou Empresa

É possível parametrizar as operações para que não seja exigido o número de série na movimentação do Estoque, conforme a imagem abaixo:

Operação que estiverem marcadas para Não Calcular Estoque também não será exigido o número de série.
Em que situações é esperado o uso desta opção

Operações de Ajuste de Estoque que são usadas apenas para transferência de conta de estoque, não fazendo de fato uma saída ou entrada do Produto na empresa.
Operações de Faturamento onde o número já teve a saída realizada em outra etapa do processo, como no Pedido ou na Ordem de Serviço, por exemplo.

Operações onde o número de série não está disponível no momento do lançamento. Por exemplo, no processo de importação a nota fiscal de entrada é emitida antes do produto ser retirado do porto. Nesta situação é possível fazer a nota fiscal e apenas quando a mercadoria chegar na empresa informar os números de série

As situações acima são apenas exemplos, o uso deste parâmetro não se limita apenas as opções descritas.

Desabilitando a serialização no emitente
Outra opção é desabilitar a serialização no Cadastro da Filial. Desta forma ao usar a Filial com esta opção desmarcada o número de série nunca será exigido.